Une espèce d’arbuste que l’on peut voir dans toute la région méditerranéenne, et les Montes de Toledo ne le sont pas moins, est le Retama.
C’est une plante aux tiges fines, très ramifiées, avec des branches qui sortent de leur base, et qui donne l’impression de ne pas avoir de feuilles.
Ses fleurs sont petites et peuvent être de couleurs variées, bien que les fleurs prédominantes dans la région soient jaunes.
